2017年，五指山市总人口11万多人，百岁老人18人，被誉为“养生之都”。其中，番阳镇人口9千多人，百岁老人7人，堪称“长寿之乡”。

        番阳镇位于五指山市西北部，阿陀岭以西，鹦哥岭南麓，南圣河和毛阳河交汇于此。此地光照充足，雨量充沛，土壤肥沃，有山地黄壤、砖红壤和水稻土等，适合种植瓜菜和粮食，堪称“五指山粮仓”。森林覆盖率87%，有多种野生动植物。适合养殖五脚猪、羊、鸡、鸭、鹅等，河中有丰富的鱼、虾、螺、蛙、蛇等。在相当程度上，本地农产品能够自给自足，很少使用化肥、农药和饲料。几乎家家吃猪油，做“鱼茶”。鱼茶是用生鱼发酵做成的，含有益生菌、多种氨基酸和丰富的维生素，特别是维生素K。本地鱼茶源远流长，远近有名，表明鱼类资源丰富，发酵是保存鱼肉的一种古老方法。

        一处山泉水饮用水源中的总溶解性固体物（TDS）为15ppm，表明纯净程度很高。不过，我们并不知道山泉水和土壤中含有什么元素，需要进一步检测。但可以肯定的是，本地食物比较天然，种类较全，毒素较少，尤其是在过去。天然饮食环境为长寿之乡创造了自然条件。另外，民风淳朴，热情好客，能歌善舞。很少有偷盗、抢劫或打架，村里的房门一般不上锁。和谐邻里为长寿之乡创造了社会条件。

        2017年9月23日，我们一行五人探访了番阳镇和毛阳镇全部在世的7位百岁老人。其中，有6位在番阳镇（一位于前个月过世）。我关注的第一个问题是：这些老人真的活到百岁以上吗？老人们的出生年月数据由五指山市民政局提供，我们在探访时对大部分老人的身份证进行了核实，发现与出生数据相一致。另外，我们发现番阳镇有一对百岁夫妇（丈夫已过世）和一对百岁邻居，毛阳镇有位百岁老人和80多岁的儿子，他们之间可以相互佐证。除此之外，我们目前没有得到其他资料对出生数据做进一步证实。

        我们探访的所有百岁老人都不识字。那么，作为一个留美博士，我为什么要跑到大山里向这些目不识丁的老人学习养生之道呢？因为在我看来，健康的秘诀源自大自然，藏在大山深处；而不是源于科学研究，不在教科书上，不在实验室里，也不在现代城市里。我看到的这些百岁老人个个头脑清楚，可以自己走路、洗碗、洗衣服，与人为善，从不吵架。在你生活的拥有现代化医疗和教育机构的都市里，能看到这种身心健康的奇迹吗？

张现，女，黎族，1916年7月生，101岁（2017年9月），番阳镇番阳村委会8村（万板村）人。身高约1.55米，不识字，排行老二，家中最小。生过9个孩子，其中三儿子生于1948年，现年69岁，接待了我们。张现老人思维清晰，视听良好，但几乎无牙。关节疼痛，但拄拐杖可以行走。很少感冒，从未住院。

        吃野菜、鱼（及鱼茶）、肉（猪肉为主）、蛋、内脏等，煮了吃。不挑食，一日三餐，有什么吃什么。过去喝生水，现在喝白开水。年轻时喝米酒，现在不喝酒。住平房，睡硬床，用低枕，白天晚上都开窗。从小到大干活，一直干到10年前。现在自己洗碗、洗衣服。白天大部分时间呆在外面，赤脚走路，经常在院子里转，休息时坐在小凳子上。每天用井水洗澡，不刷牙，也不穿内衣。1993年丈夫去世，坦然面对，此后独自睡一个房间。性格文静，不发脾气，不争吵，但社交广泛，特别是在年轻时。

何亚烈，女，黎族，1904年1月生，113岁（2017年9月），番阳镇加艾村人。身高1.62米，排行老三。40岁才结婚，生养了两个孩子：大儿子夭折，45岁时生下第二个儿子邢明德。邢明德是个医生，接待了我们，并提供了关于他母亲的书面资料。2002年，何亚烈老人的丈夫邢阿公去世，享年102岁。何亚烈老人思维清晰，眼睛做过白内障手术，耳朵有些背。10多年前开始掉牙，现在所剩无几。关节有些痛，但可以行走。

        吃野菜、豆角、白菜、鱼、猪肉等，水煮，放盐。喜欢吃鱼茶。一日三餐。过去喝生水，现在喝白开水。住平房，睡树枝编织的床，枕木枕头，白天晚上都开窗。每天晚上9点睡觉，早晨6点起床，午睡1个小时。1996年以前，一直干农活。过去赤脚走路。每天冷水洗澡。乐观开朗，喜欢唱歌，不会吵架。以前性格很好，现在偶尔发小脾气，不过很快就会过去。

冯越民，女，黎族，1917年4月生，100岁（2017年9月），番阳镇毛组村委会什南村人。身高约1.5米，不识字，排行老大。生过一儿一女，儿子已经去世，女儿远嫁；收了一个养子，接待了我们。老人思维清晰，但记忆力有所下降。视力良好，但听力有所下降。从10年前开始上牙几乎掉光了，但下牙大部分还在。关节有时会痛，但每天要上下三层楼高度的石头台阶。以前不用医，不用药。2-3年前发现有肾结石，现在不能坐久，但没有其他大病。

        什么都吃，爱吃野菜、鱼，水煮，放猪油和少量盐。每个月都吃鱼茶。喜欢吃凉菜，喝生水或凉白开。不抽烟，不喝酒。住平房，睡木床，白天晚上都开窗。白天大部分时间呆在外面，喜欢走来走去，休息时坐小凳子。70岁以前一直干农活，干活时通常赤脚，以后做家务，现在生活自理，自己洗碗、洗衣服。不穿内衣，喜欢戴草帽。每天洗澡，用冷水洗。原来不刷牙，解放后开始刷牙。10多岁时父母双亡，日本人入侵后逃亡。性格平和，从不吵架，性情开朗，热情好客，自诩很多人爱她。

王玉青，女，黎族，1912年4月生，105岁（2017年9月），番阳镇毛组二村人。我们探访时，老人不久前摔了一跤，正在院子里拄着拐杖生火做菜。

王英强，女，黎族，1917年6月生，100岁（2017年9月），番阳镇毛组二村人。老人是王玉青的邻居。我们探访时，老人正在院子里边摘菜，边照看小孩。

王春梅，女，黎族，1908年9月生，109岁（2017年9月），番阳镇报隆村人。生了7个女儿。思维清晰，但记忆力有所下降。视力良好，但听力有所下降。除大牙（恒磨牙）外，牙齿保存完整，是我见过的牙齿保持最好的百岁老人。另外，手臂丰盈，身上似乎比较有肉，这在百岁老人中不多见。关节有些疼痛，但依然自己养鸡、做饭、洗衣服。

吃野菜、鱼、肉、蛋、内脏等，水煮。很喜欢吃猪油，喝稀饭，吃凉菜，喝凉水。不喜欢吃太甜的，不喝酒。饭后漱口，以前不刷牙，解放后开始刷牙，每天一次，轻轻地刷。每天冷水洗澡。从来不和别人吵架。

王玉花，女，黎族，1916年4月生，101岁（2017年9月），毛阳镇什稿村委会什冲土村人。身高约1.6米，家中排行最小。生了6个孩子，两个夭折。大儿子现年80多岁，当时在场。三儿子生于1948年，现年69岁，接待了我们。王玉花老人思维清晰，视力良好，但听力有所下降。牙齿比较少，但关节问题不大，可以拄拐杖走路。过去很少生病吃药，现在经常感冒、咳嗽。

         吃青菜、肉、鱼、蛋、猪油等，水煮。一日三餐。喝生水或凉白开。冷水洗澡，赤脚走路。白天喜欢呆在户外，到处走动。爱走路，不爱坐车。从小干农活，后来干家务活，现在依然自己洗碗。爱劳动，当年用牛犁地。爱玩，不计较，很少生气。

总结来说，我所见到的五指山百岁老人的共同特征大体如下：

第一，杂食，不挑食，吃野菜、鱼（及鱼茶）、肉、蛋、内脏和猪油等。没有一个吃素，也没有一个偏素，个个都爱吃鱼或肉以及猪油！

第二，做菜基本上就是水煮，加盐或油。没有一个添加滋补药材（如灵芝），更没有一个服用营养品或保健品！

第三，爱吃凉菜，喝生水，洗冷水澡。没有一个爱喝茶！

第四，终身劳作和走动，主要在户外赤脚进行。除了戴草帽，没有一个专门做防晒！

第五，住平房，睡硬床，保持开窗，每天睡9-11小时。

第六，很少生气，从不吵架。

        以上结论与我2009年在世界长寿之乡广西巴马的发现基本一致，也与江苏如皋长寿老人的饮食生活相似，堪称“六大健康长寿秘诀”。在我看来，这些发现颠覆了目前流行的许多饮食养生观念：例如，健康长寿要多吃素，少吃荤；多吃植物油，不吃动物油；不吃或少吃腌制或发酵食品；常用滋补药材或营养品，常喝茶；不要喝生水，要洗热水澡；戴太阳镜，涂防晒霜；睡觉需要关窗，每天睡7-8个小时最佳等。更多内容请看《不生病的饮食起居》第二季。